Italia Spezie
Vaniglia Bourbon del Madagascar - Grand Cru – Baccelli Gourmet Grade A - 18 cm
Vaniglia Bourbon del Madagascar in baccelli interi da 18 cm, selezione Gourmet Grade A. Morbidi, carnosi e ricchi di semi, sprigionano un aroma caldo e persistente, con delicate note cremose e di cioccolato. Ideali per dolci, creme, gelati, bevande e preparazioni gourmet.
622,50 € / kg
Formato
Spesso comprati insieme
Questo articolo
2,49 €
Semi di Chia — 400 g
4,49 €
Prezzo totale: 15,96 €
Vaniglia Bourbon del Madagascar: qualità Gourmet Grade A
La Vaniglia Bourbon del Madagascar è considerata una delle vaniglie più pregiate e apprezzate al mondo. I nostri baccelli provengono dalla regione SAVA, nel nord-est del Madagascar, territorio particolarmente rinomato per la coltivazione della Vanilla planifolia.
Ogni baccello viene selezionato per offrire una qualità Gourmet Grade A: è intero, non fessurato, lungo circa 18 cm, morbido, carnoso e naturalmente ricco di semi. L’elevata umidità, compresa indicativamente tra il 33% e il 38%, contribuisce a mantenerlo flessibile e facile da lavorare.
Caratteristiche organolettiche
La Vaniglia Bourbon del Madagascar presenta un profilo aromatico caldo, rotondo e avvolgente. Al caratteristico profumo di vaniglia si accompagnano piacevoli sfumature:
cremose e dolci;
di cioccolato e cacao;
leggermente legnose;
calde e persistenti.
Il contenuto di vanillina di questi baccelli è compreso indicativamente tra l’1,8% e il 2%, caratteristica che conferisce ai baccelli un aroma intenso e un’eccellente resa nelle preparazioni.
Come utilizzare il baccello di vaniglia
Incidere il baccello nel senso della lunghezza con la punta di un coltello, aprirlo delicatamente e prelevare i piccoli semi interni raschiandoli con il dorso della lama.
I semi possono essere aggiunti direttamente a:
creme, budini e panna cotta;
impasti per torte, biscotti e lievitati;
gelati e semifreddi;
confetture e composte;
cioccolata, caffè e altre bevande;
preparazioni salate e ricette gourmet.
Anche il baccello svuotato conserva molto aroma. Può essere lasciato in infusione nel latte, nella panna o in uno sciroppo durante la preparazione, per poi essere rimosso prima di servire.
Come riutilizzare il baccello
Dopo l’utilizzo, il baccello non deve necessariamente essere buttato. Se impiegato in infusione, può essere risciacquato rapidamente, asciugato accuratamente e lasciato essiccare completamente.
Successivamente può essere:
inserito in un barattolo di zucchero per ottenere zucchero naturalmente aromatizzato;
utilizzato per profumare miele, sciroppi o bevande;
lasciato in infusione in alcol per preparare un estratto casalingo;
essiccato e macinato insieme allo zucchero.
Una curiosità sulla Vaniglia Bourbon
Il termine “Bourbon” non indica la presenza di whisky o altri alcolici. È il nome tradizionalmente attribuito alla Vanilla planifolia coltivata in Madagascar e nelle isole dell’Oceano Indiano.
La vaniglia nasce da un’orchidea e ogni fiore rimane aperto soltanto per un breve periodo. Nei principali territori di produzione l’impollinazione viene generalmente eseguita a mano. Dopo la raccolta, i baccelli affrontano un lungo processo di lavorazione, essiccazione e affinamento durante il quale sviluppano il caratteristico colore scuro e il loro complesso profilo aromatico.
Conservazione
Origine: Madagascar, regione SAVA
Specie botanica: Vanilla planifolia
Qualità: Gourmet Grade A
Lunghezza indicativa: 18 cm
Aspetto: baccelli interi, neri o marrone scuro, non fessurati
Umidità indicativa: 33–38%
Vanillina indicativa: 1,8–2%
Ingredienti: 100% baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar
Vaniglia Bourbon del Madagascar: qualità Gourmet Grade A
La Vaniglia Bourbon del Madagascar è considerata una delle vaniglie più pregiate e apprezzate al mondo. I nostri baccelli provengono dalla regione SAVA, nel nord-est del Madagascar, territorio particolarmente rinomato per la coltivazione della Vanilla planifolia.
Ogni baccello viene selezionato per offrire una qualità Gourmet Grade A: è intero, non fessurato, lungo circa 18 cm, morbido, carnoso e naturalmente ricco di semi. L’elevata umidità, compresa indicativamente tra il 33% e il 38%, contribuisce a mantenerlo flessibile e facile da lavorare.
Caratteristiche organolettiche
La Vaniglia Bourbon del Madagascar presenta un profilo aromatico caldo, rotondo e avvolgente. Al caratteristico profumo di vaniglia si accompagnano piacevoli sfumature:
cremose e dolci;
di cioccolato e cacao;
leggermente legnose;
calde e persistenti.
Il contenuto di vanillina di questi baccelli è compreso indicativamente tra l’1,8% e il 2%, caratteristica che conferisce ai baccelli un aroma intenso e un’eccellente resa nelle preparazioni.
Come utilizzare il baccello di vaniglia
Incidere il baccello nel senso della lunghezza con la punta di un coltello, aprirlo delicatamente e prelevare i piccoli semi interni raschiandoli con il dorso della lama.
I semi possono essere aggiunti direttamente a:
creme, budini e panna cotta;
impasti per torte, biscotti e lievitati;
gelati e semifreddi;
confetture e composte;
cioccolata, caffè e altre bevande;
preparazioni salate e ricette gourmet.
Anche il baccello svuotato conserva molto aroma. Può essere lasciato in infusione nel latte, nella panna o in uno sciroppo durante la preparazione, per poi essere rimosso prima di servire.
Come riutilizzare il baccello
Dopo l’utilizzo, il baccello non deve necessariamente essere buttato. Se impiegato in infusione, può essere risciacquato rapidamente, asciugato accuratamente e lasciato essiccare completamente.
Successivamente può essere:
inserito in un barattolo di zucchero per ottenere zucchero naturalmente aromatizzato;
utilizzato per profumare miele, sciroppi o bevande;
lasciato in infusione in alcol per preparare un estratto casalingo;
essiccato e macinato insieme allo zucchero.
Una curiosità sulla Vaniglia Bourbon
Il termine “Bourbon” non indica la presenza di whisky o altri alcolici. È il nome tradizionalmente attribuito alla Vanilla planifolia coltivata in Madagascar e nelle isole dell’Oceano Indiano.
La vaniglia nasce da un’orchidea e ogni fiore rimane aperto soltanto per un breve periodo. Nei principali territori di produzione l’impollinazione viene generalmente eseguita a mano. Dopo la raccolta, i baccelli affrontano un lungo processo di lavorazione, essiccazione e affinamento durante il quale sviluppano il caratteristico colore scuro e il loro complesso profilo aromatico.
Conservazione
Origine: Madagascar, regione SAVA
Specie botanica: Vanilla planifolia
Qualità: Gourmet Grade A
Lunghezza indicativa: 18 cm
Aspetto: baccelli interi, neri o marrone scuro, non fessurati
Umidità indicativa: 33–38%
Vanillina indicativa: 1,8–2%
Ingredienti: 100% baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar
