Sale Viola Indiano - Kala namak - grani

Sale Viola Indiano in grani - Kala namak 

Il sale può essere utilizzato in molteplici modi, ma non tutti i sali offrono lo stesso sapore! Il sale viola indiano è uno di quelli unici! È ideale per chi ama sperimentare, apprezza i gusti decisi e desidera intraprendere nuove avventure culinarie. Il nostro sale viola a cristalli, completamente naturale e non raffinato, è disponibile in un pratico vasetto PET riutilizzabile, perfetto per l’uso quotidiano, e in una conveniente busta da 1 kg. Acquista subito!

L'Origine: Un Viaggio tra Tradizione e Natura

Il sale viola, noto anche come sale di Kala Namak o Sanchal, ha radici che affondano nelle antiche tradizioni indiane. Questo sale è estratto dalle miniere naturali di salgemma situate nelle montagne vicino all'Himalaya nel Punjab, Pakistan. La sua particolare colorazione è dovuta alla presenza di minerali, tra cui ferro e altre sostanze organiche, che conferiscono al sale il suo caratteristico colore viola scuro con sfumature tendenti al rosa tenue.

Il processo di estrazione è affascinante: i minerali vengono estratti a mano, senza l'uso di sostanze chimiche o processi industriali, per preservare la sua purezza e le sue proprietà nutrizionali. Una volta estratti, i cristalli vengono lavati, asciugati e infine macinati in grani. Ogni passaggio è curato nei minimi dettagli per garantire che ogni granello di sale conservi intatti i suoi benefici nutrizionali e il suo sapore unico.

Il Sapore: Un'esperienza da Scoprire

A differenza del sale comune, il sale viola ha un sapore distintivo e profondo, con note leggermente affumicate e un retrogusto sulfureo che ricorda le uova. Sì, hai capito bene: il sale viola ha una nota sulfurea che richiama il sapore delle uova sode! È per questo che viene spesso usato nella cucina vegana e vegetariana come sostituto del sapore delle uova, dando una marcia in più ai piatti senza usare prodotti di origine animale.

Proprietà Benefiche

Ma non si tratta solo di una questione di gusto! Il sale viola è noto anche per le sue proprietà benefiche. È ricco di minerali essenziali, come ferro, potassio e calcio, che possono contribuire al miglioramento della salute generale. Grazie alla sua bassa percentuale di sodio rispetto al sale comune, può essere un’alternativa più sana per chi desidera limitare il consumo di sodio.

Consiglio: In caso di calo dei sali minerali, è possibile prendere un piccolo cristallo di sale viola e farlo sciogliere sotto la lingua; ciò può essere utile per recuperare alcuni elettroliti dopo uno sforzo fisico o in caso di sudorazione abbondante.

Inoltre, il sale viola è spesso utilizzato nella medicina tradizionale indiana per le sue proprietà digestive. Può aiutare a migliorare la digestione, alleviare l'acidità e persino favorire il metabolismo. È come avere un piccolo mago della salute nella propria cucina!

Abbinamenti perfetti

Ora, come utilizzare al meglio questo sale straordinario? Ecco alcuni abbinamenti che ti faranno brillare in cucina:

Verdure Grigliate: Spolvera il sale viola sulle verdure grigliate per un tocco gourmet. Le note affumicate del sale si sposeranno perfettamente con i sapori intensi delle verdure.

Carni e Pesce: Questo sale è perfetto per condire carni e pesce. Prova a marinarli con erbe fresche e un pizzico di sale viola prima della cottura: il risultato sarà un piatto da ristorante!

Piatti di Riso: Se sei un fan del riso, prova ad aggiungere sale viola mentre cucini il riso basmati. Il sapore diventerà semplicemente irresistibile.

Zuppe e stufati: Puoi usarlo per insaporire lenticchie, fagioli o stufati di verdure, donando un sapore ricco e unico.

Come usarlo in Grani

Quando utilizzi il sale viola in grani, puoi decidere di lasciarlo intero per aggiungere una consistenza croccante ai piatti. Se preferisci, puoi anche macinarlo per ottenere una consistenza più fine. Il segreto è ricordarsi di usarlo con parsimonia: il suo sapore è intenso e una piccola quantità può fare una grande differenza.

Alternative 

Puoi provare il sale viola anche nella sua variante fino. Se desideri un sapore leggermente diverso, ti consigliamo di provare il sale affumicato, ideale per esaltare piatti a base di carne e pesce, oltre a essere perfetto per insaporire salse e zuppe.

Lo sapevi che... 

• In India, il sale viola viene utilizzato non solo in cucina, ma anche in pratiche di benessere. Spesso viene sciolto nell’acqua per bagni rigeneranti, dato che si crede possa favorire il rilassamento e aiutare a eliminare le tossine dalla pelle. 
• In ambito ayurvedico, il sale viola è associato all’equilibrio del dosha Kapha e viene usato per stimolare la digestione.
• Il sale viola, o Kala Namak, non è effettivamente “povero di sodio” in senso assoluto, ma ha una composizione minerale diversa rispetto al comune sale da tavola. La sua struttura cristallina e il contenuto di minerali aggiuntivi (come ferro e magnesio) possono dare l’impressione che sia meno salato rispetto al sale bianco raffinato.