Sale blu
Il sale blu è uno dei Sali più rari che si possano trovare sulla terra. Questo sale viene raccolto dai resti di un antico lago salato
Il colore è dato dalla Silvite, minerale che normalmente si presenta di colore giallo o rosa e che soltanto rarissimamente prende la tonalità blu. È un sale incontaminato, privo di additivi e antiagglomeranti, ricco di minerali e oligoelementi.
Questo sale è stato sempre ricercato e apprezzato per il suo gusto “raffinato” con toni di spezie ed una accentuata sapidità che pero risulta poco persistente al palato.
Questo sale è ricco principalmente di magnesio, calcio, potassio e cloro.
- Il magnesio e il calcio sono indispensabili per lo sviluppo di ossa e denti.
- Il potassio è in grado di prevenire e combattere disordini del ritmo cardiaco, crampi muscolari e sensazioni di affaticamento e spossatezza.
- Il cloro è importante soprattutto per la nostra digestione e per il mantenimento dell’equilibrio idro-salino nell’organismo.
Si accompagna con qualsiasi tipo di piatto, ed è eccezionale con i frutti di mare, piatti di carne e preparazioni con tartufo.
Vista la sua sapidità, è molto interessante l'accostamento con dolci che contengono cioccolato o caramello.
Si presta molto bene anche come effetto scenografico grazie alle sue caratteristiche di struttura e il colore, ne fanno un must per tutti i piatti gourmet. Può essere anche macinato con un macina sale, ma naturalmente il blu che lo caratterizza diventerà poco visibile nel piatto.
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