Sale Grigio - Di Guerande (Fino)

Sale Grigio di Guerande: il tesoro delle Coste Bretone

Porta in tavola la freschezza della Bretagna e un pizzico di fascino francese con il nostro Sale Grigio di Guerande. Naturale al 100%, puoi provarlo sia fino che in grani, disponibile anche in formato convenienza da 650 g o 1 kg.

Origine e tradizione

Il Sale di Guerande, chiamato anche celtico o bretone, viene estratto nella regione Pays de la Loire nella parte occidentale della Francia, una baia che con i suoi circa 2000 ettari di terreno ricchi di saline abbraccia una decina di comuni. Ogni granello di sale segue un lungo processo, che implica la raccolta a mano da parte di "paludiers" esperti, attraverso l'uso di attrezzi di legno e non di metallo, e la stagionatura naturale al sole e al vento, senza l'impiego di sostanze chimiche per fare sì che la qualità, il profumo e tutte le proprietà rimangono immutate.

Perché il sale di Guerande è grigio?

Il Sale grigio di Guerande deve il suo affascinante colore grigio alla presenza di argille e minerali che si trovano nei bacini di evaporazione delle saline della Bretagna. Questi minerali, durante l'evaporazione dell'acqua di mare, si mescolano con i cristalli di sale, conferendo quella tonalità grigio-bluastro e un profilo aromatico. Questo colore non è solo estetico; è il segno di un sale puro e naturale, che non viene trattato con sbiancanti e non subisce alcun tipo di raffinazione, ed è ricco di oligoelementi e minerali essenziali (magnesio, potassio, ferro ecc.)

Utilizzo in cucina

Il Sale Grigio di Guerande ha un profumo caratteristico e inconfondibile perfetto per esaltare una vasta gamma di piatti. Talmente versatile che sta bene su tutto, anche sui dolci! Prova a cospargere  con un po’ di sale grigio sul caramello o sul cioccolato fondente. La combinazione di dolce e salato può creare un'esperienza gustativa unica. Puoi utilizzarlo anche per marinare la carne e il pesce sulla griglia o forno, per condire insalate fresche o verdure, piatti di crudités e antipasti. 

Alternative e abbinamenti

Se stai cercando un'alternativa al Sale Grigio di Guerande, puoi considerare il Sale Rosa dell'Himalaya, noto per il suo sapore delicato e le sue proprietà minerali o il Sale Maldon, noto per la sua consistenza a fiocchi. Provalo insieme a erbe aromatiche fresche come rosmarino e timo, o con spezie esotiche per creare combinazioni sorprendenti. 

Lo sapevi che.....

• La qualità e la quantità del sale grigio raccolto dipendono dalle maree e dalle condizioni meteorologiche. I paludiers devono essere esperti nel leggere i segnali naturali per determinare il momento ottimale per la raccolta.
• Le saline di Guerande sono considerate un patrimonio culturale immateriale e sono protette come sito di interesse storico e culturale. Questo riconoscimento aiuta a preservare le tradizioni di produzione del sale e a mantenere l'autenticità del prodotto.
• Oltre alla cucina, il sale grigio di Guerande è anche utilizzato in prodotti cosmetici grazie alle sue proprietà esfolianti e minerali. Le sue particelle possono essere trovate in scrub e bagni di bellezza, contribuendo a una pelle più sana e luminosa.