Sale viola Indiano - Kala namak - fino

Sale Viola -  Fino

Hai mai sentito parlare del Sale viola? Questo sale, dal colore distintivo e dal sapore inconfondibile, sta conquistando chef e nutrizionisti di tutto il mondo grazie al suo aroma unico. Oltre a offrire un gusto intenso e minerale, è considerato un vero e proprio "ingrediente gourmet" per la sua versatilità in cucina: perfetto per esaltare piatti semplici e dare carattere a ricette più elaborate. Il nostro Sale viola, tritato finemente, è disponibile in un pratico vasetto PET riutilizzabile, ideale per l'uso quotidiano, oppure in formato convenienza nella busta da 1 kg. Non perdere l'occasione di provarlo: acquistalo ora!

Origine del Sale Viola 

Il sale viola indiano, noto anche come Kala Namak, proviene dalle miniere di sale situate principalmente nella regione himalayana del Pakistan, oltre che in India e Nepal. Questo sale varia dal viola scuro al rosa tenue, con riflessi violacei che si notano ancor di più quando viene finemente macinato. Questo colore unico deriva dai minerali presenti nelle rocce vulcaniche da cui si origina, in particolare il ferro e lo zolfo, che danno a questo sale un aspetto e un sapore davvero particolari.

Che sapore ha il Sale Viola? 

Qui viene il bello: il sapore del sale viola indiano non è affatto quello che ci si aspetta. Ha un retrogusto sulfureo, quasi "affumicato", che ricorda vagamente le uova. Sì, hai capito bene: il sale viola ha una nota sulfurea che richiama il sapore delle uova sode! È per questo che viene spesso usato nella cucina vegana e vegetariana come sostituto del sapore delle uova, dando una marcia in più ai piatti senza usare prodotti di origine animale.

Un sale che ama il benessere

Il sale viola è rinomato non solo per il gusto, ma anche per le sue proprietà benefiche. Ricco di minerali come ferro, magnesio e potassio, il sale viola indiano viene utilizzato nella medicina ayurvedica per facilitare la digestione e migliorare la salute dell’intestino. Si dice inoltre che aiuti a ridurre i gonfiori e le infiammazioni, rendendolo perfetto per chi cerca un’alternativa più naturale e sana rispetto ai sali tradizionali.

Uso in cucina e abbinamenti

Per sfruttare al meglio il sale viola indiano, ti consigliamo di aggiungerlo a crudo o a fine cottura, per preservarne l'aroma intenso e unico. Se lo usi in cottura, rischi di perdere parte delle sue note sulfuree caratteristiche, quindi meglio tenerlo come tocco finale, magari spolverato con classe direttamente sui piatti.

Avocado e verdure crude: con il suo sapore ricco e cremoso, l’avocado si sposa perfettamente con il sale viola, creando un contrasto tra consistenza e sapore che rende il piatto intrigante, mentre esalta la dolcezza naturale delle verdure.

Legumi: ceci, lenticchie e fagioli beneficiano del tocco affumicato del sale viola, rendendo le zuppe e gli stufati più saporiti.

Spezie e miscele indiane: se ami la cucina indiana, prova ad aggiungere un pizzico di sale viola alle tue miscele di spezie, come il garam masala o il curry.

Piatti vegani e vegetariani: grazie al suo sapore sulfureo, è un perfetto sostituto dell'uovo. Puoi usarlo su tofu strapazzato, omelette vegane o persino per arricchire il gusto di hamburger vegetali.

Frutta esotica: se ti piace sperimentare, prova ad aggiungere un pizzico di sale viola su fettine di mango o ananas. Il contrasto tra dolce e salato rende il frutto ancora più saporito!

Salse e chutney: il sale viola può fare miracoli in chutney piccanti, salse allo yogurt o anche nel guacamole, donando un retrogusto affumicato che stupirà chiunque lo assaggi.

Alternative 

Puoi provare il sale viola anche nella sua variante in grani. Se desideri un sapore leggermente diverso, ti consigliamo di provare il sale affumicato, ideale per esaltare piatti a base di carne e pesce, oltre a essere perfetto per insaporire salse e zuppe.

Lo sapevi che... 

• In India, il sale viola viene utilizzato non solo in cucina, ma anche in pratiche di benessere. Spesso viene sciolto nell’acqua per bagni rigeneranti, dato che si crede possa favorire il rilassamento e aiutare a eliminare le tossine dalla pelle. 
• In ambito ayurvedico, il sale viola è associato all’equilibrio del dosha Kapha e viene usato per stimolare la digestione.
• Il sale viola, o Kala Namak, non è effettivamente “povero di sodio” in senso assoluto, ma ha una composizione minerale diversa rispetto al comune sale da tavola. La sua struttura cristallina e il contenuto di minerali aggiuntivi (come ferro e magnesio) possono dare l’impressione che sia meno salato rispetto al sale bianco raffinato.