Mandorelle tostate e salate

Le mandorelle con guscio tostate e salate sono un snack irresistibile, perfetto per chi cerca un gusto ricco e una croccantezza che conquista al primo morso. Queste mandorle, lavorate con cura per preservare tutte le loro proprietà, sono perfettamente tostate e salate, un connubio che esalta il sapore naturale del frutto, arricchendolo di una leggera sapidità che le rende particolarmente adatte per un consumo durante ogni momento della giornata.

Storia e origine 

Le mandorle sono i semi del Prunus Amygdalus, pianta di origine asiatica (in particolare dell’Asia Centrale), successivamente diffusa in Europa, a partire dalla Grecia e poi dall’Italia, Spagna e Francia. Attualmente i maggiori produttori sono la California, seguita da Spagna e Italia.

Caratteristiche principali 

Le mandorelle con guscio tostate e salate sono caratterizzate da un guscio sottile e friabile, che si spezza facilmente con le mani, rendendo il consumo comodo e veloce. Nonostante la presenza del guscio, il processo di tostatura conferisce alla mandorla un sapore intenso e una consistenza croccante, che sprigiona tutto il suo aroma alla prima masticata. Il trattamento di salatura aggiunge un tocco delicato di sapidità, che esalta ulteriormente la dolcezza naturale della mandorla. 

Benefici e proprietà nutrizionali

Le mandorelle con guscio tostate e salate, oltre a essere deliziose e versatili in cucina, offrono numerosi benefici per la salute.

Sono una fonte eccellente di antiossidanti, vitamine E e B, e minerali essenziali come il magnesio e il calcio. Grazie al loro contenuto di grassi insaturi, queste mandorle contribuiscono a mantenere il cuore sano, mentre le fibre presenti favoriscono il benessere dell'apparato digerente.

Promuovono il senso di sazietà, aiutando a ridurre la voglia di spuntini poco salutari e sono inoltre senza glutine, rendendole una scelta ideale per chi ha intolleranze alimentari o segue una dieta senza glutine. 

Usi in Cucina e Abbinamenti delle Mandorelle Tostate e Salate

1. Snack salutare: Le mandorelle tostate e salate sono ideali per essere mangiate da sole come uno snack croccante e saporito.
2. Possono essere sbriciolate e aggiunte a piatti salati come insalate, pasta, zuppe e minestre.
3. Preparazioni dolci: Tritate, possono essere utilizzate per preparare una buonissima granola fatta in casa o per decorare torte, biscotti o gelati. Se volete creare un contrasto interessante, potete anche combinare la dolcezza di un dessert con il loro sapore salato per un risultato originale e stuzzicante.

Abbinamenti ideali per le mandorelle tostate e salate

Le mandorelle tostate e salate si abbinano perfettamente con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il pecorino, così come con salumi come il prosciutto crudo. Per un aperitivo equilibrato, puoi servirle insieme a frutta fresca come mele e pere, che bilanciano la sapidità delle mandorle con la loro dolcezza naturale.

Servitele come snack in occasioni speciali o durante feste, dove aggiungeranno un tocco di classe e raffinatezza.

Domande frequenti e curiosità 

Le mandorle tostate sono più salutari di quelle crude?
Le mandorle tostate mantengono molti dei benefici nutrizionali delle mandorle crude, ma possono perdere una parte della vitamina E. Tuttavia, la tostatura può migliorare la disponibilità di alcuni antiossidanti

Come si conservano correttamente le mandorle tostate?
Per mantenere le mandorle tostate fresche e croccanti, è importante conservarle in un contenitore ermetico, lontano da luce diretta e in un luogo fresco e asciutto.

Le mandorle tostate salate possono rappresentare un rischio per chi soffre di ipertensione? La porzione consigliata è di circa 30 g al giorno, preferibilmente consumata a colazione o durante gli spuntini.  Pertanto, si consiglia di consumarle con moderazione, sopratutto per chi soffre di ipertensione, data l'eccessiva presenza di sodio che può contribuire ad aumentare la pressione sanguigna.