Filetti di Acciughe: un viaggio tra le onde del Mar Cantabrico
Le acciughe del Mar Cantabrico sono un'autentica delizia, perfette per gli amanti della cucina raffinata. Sinonimo di eccellenza nella gastronomia spagnola, queste acciughe di altissima qualità sono apprezzate in tutto il mondo per la loro freschezza, il sapore unico e la lavorazione artigianale e sostenibile.
Prive di additivi e conservanti, i nostri filetti di acciughe di tipo 00 (per la loro taglia più grande), sono disponibili in pratiche lattine ad astuccio da 49 g, perfette per l’uso quotidiano o come snack gourmet da portare sempre con sé.
Il processo di lavorazione: artigianalità e tradizione
Le acciughe del Mar Cantabrico vengono pescate durante la primavera, con metodi sostenibili, lungo la costa settentrionale della Spagna. In quel periodo, le acciughe raggiungono la loro maturazione ideale, garantendo un prodotto fresco e di altissima qualità.
Salatura e stagionatura
Una volta selezionate, eviscerate e lavate, le acciughe vengono disposte in abbondanti strati di sale marino, favorendo la fuoriuscita dell'umidità e preservando la freschezza del pesce e il suo sapore naturale.
Successivamente alla salatura, le acciughe vengono lasciate stagionare in ambienti freschi e controllati per un periodo che varia da 4 a 6 mesi. Durante questo processo, sviluppano un aroma complesso, la consistenza della carne diventa più compatta e il sapore delicatamente salato, rendendole perfette da gustare da sole o come ingrediente per piatti gourmet.
Conservazione in Olio d'Oliva RR-50
Una volta completata la stagionatura, le acciughe vengono scolate dal sale in eccesso e conservate in olio di oliva di alta qualità. L'olio d'oliva non solo preserva la freschezza del pesce, ma ne esalta ulteriormente il sapore, conferendo una nota morbida e avvolgente. Le acciughe sono quindi pronte per essere confezionate in lattine o vasi di vetro, pronte per arrivare sulla tua tavola.
Acciughe del Mar Cantabrico: qualità e gusto inimitabili
Le acciughe del Mar Cantabrico si distinguono per caratteristiche uniche che le rendono diverse da qualsiasi altra varietà. Ogni dettaglio, dal colore alla consistenza, racconta la loro qualità eccezionale e l'attenzione dedicata alla lavorazione.
- Con il loro colore marrone-rossastro intenso e le sfumature brillanti, i filetti di acciughe del Mar Cantabrico testimoniano una stagionatura impeccabile e una lavorazione meticolosa. Questo aspetto caratteristico è sinonimo di eccellenza.
- La carne carnosa e saporita delle acciughe del Mar Cantabrico si distingue per la sua consistenza soda e compatta. Ogni filetto si separa facilmente dalla lisca, rendendole non solo irresistibili al palato, ma anche semplici da utilizzare in cucina.
- Dal sapore intenso ma mai invadente, le acciughe del Mar Cantabrico offrono un equilibrio perfetto tra salinità e delicatezza. Ideali da gustare da sole o per arricchire piatti mediterranei e iberici, sono il tocco gourmet per ogni ricetta.
Come gustarle al meglio?
Goditi la loro bontà al naturale, con un filo di olio d’oliva su una fetta di pane tostato. Se invece preferisci un tocco di calore, sciogli queste meraviglie in una spaghettata con aglio, olio e peperoncino: la loro carne soda e il sapore sapido creano un condimento avvolgente e irresistibile. Per preparare questo classico primo piatto italiano, puoi utilizzare il nostro misto spezie piccante - Spaghettata, un condimento già pronto che aggiunge sapore e praticità alla tua cucina
Altrimenti aggiungi la bontà delle nostre acciughe ad un altro grande classico della cucina italiana: la pizza marinara. La loro intensità bilancia alla perfezione la freschezza del pomodoro e l’aromaticità dell’aglio.
Se vuoi portare un po’ di Spagna nella tua cucina, le acciughe del Mar Cantabrico sono perfette per arricchire tapas semplici ma eleganti. Oppure, per un twist gourmet, aggiungile alla tortilla de patatas: basta inserirle nella frittata di patate ancora calda prima che sia del tutto cotta.
Come conservarle ?
Per preservare il sapore unico delle acciughe del Mar Cantabrico, è importante conservarle correttamente non al disopra dei 10°. Le lattine devono essere tenute in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta.
Una volta aperta la confezione, consumarle completamente.
Pesi:
• Peso netto: 49 g
• Peso sgocciolato: 29 g
Zona di pesca: FAO 27 VIIIc (Mar Cantabrico)
Allergeni: Pesce
Metodo di pesca: Reti a circuizione e reti da sollevamento
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Totale Valutazione
