Il miglio decorticato è un ingrediente spesso sottovalutato, ma straordinariamente versatile in cucina. Se desideri preparare piatti sani o provare nuove ricette, questo cereale fa proprio al caso tuo.
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Il miglio decorticato è un ingrediente spesso sottovalutato, ma straordinariamente versatile in cucina. Se desideri preparare piatti sani o provare nuove ricette, questo cereale fa proprio al caso tuo.
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Il miglio decorticato è il cereale che sorprende: leggero, nutriente e così versatile da poter diventare l’elemento principale delle tue ricette. Senza glutine e facilmente digeribile, viene confezionato in atmosfera protettiva, in pratici sacchetti da 500 g, per preservarne freschezza e sapore. Acquistalo subito per una scelta sana, gustosa e leggera!
Il miglio (Panicum miliaceum, L.) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Poacee (o Graminacee) e rappresenta un cereale antico, coltivato da millenni in Asia e Africa. Negli ultimi anni ha trovato spazio anche sulle tavole italiane, grazie alle sue eccellenti proprietà nutrizionali. Nella sua versione "decorticata", priva della buccia esterna dura e difficile da digerire, il miglio è ancora più facile da cucinare e assimilare. Inoltre, essendo naturalmente privo di glutine, rappresenta un’ottima alternativa per chi soffre di celiachia o ha un’intolleranza al glutine. È così versatile da poter essere utilizzato in ricette salate, dolci, piatti unici, insalate e persino dessert.
Fonte di Energia: Ricco di carboidrati complessi, il miglio decorticato è perfetto per darti l’energia di cui hai bisogno durante la giornata. È ideale per gli sportivi, per chi studia, e per chi ha bisogno di ricaricarsi.
Ricco di Minerali Essenziali: Contiene ferro, magnesio, fosforo e zinco, ottimi per il benessere delle ossa, dei muscoli e della pelle. Perfetto per chi cerca un supporto naturale a salute e bellezza!
Amico dell'Intestino: Il miglio è un cereale naturalmente privo di glutine, quindi è facilmente digeribile e perfetto anche per chi ha intolleranze o sensibilità al glutine. Inoltre, grazie al suo contenuto di fibre, aiuta a mantenere un buon equilibrio intestinale.
Proteine Vegetali di Qualità: Anche se è un cereale, il miglio ha un buon contenuto proteico, il che lo rende adatto per le diete vegetariane e vegane. Un piccolo trucco? Abbinato a legumi, offre un profilo proteico completo.
Basso indice glicemico e ottima sazietà. È come un superfood, ma senza la fama internazionale della quinoa (ancora per poco!).
Preparazione: sciacqualo bene sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali residui, poi cuocilo in una quantità d'acqua pari a circa il doppio del suo volume, per 15-20 minuti. Il miglio assorbirà l'acqua e diventerà soffice. Se vuoi che rimanga più "al dente", puoi scolare l’acqua in eccesso a fine cottura.
In cucina, il miglio decorticato è come una tela bianca: puoi farci quello che vuoi! Ha un sapore neutro e leggermente nocciolato, quindi si presta a ogni tipo di preparazione, da quella salata a quella dolce. Ecco qualche idea per renderlo protagonista del tuo piatto:
Insalata fredda di Miglio e verdure: perfetta da portare a scuola, al lavoro, o per un picnic con gli amici. Basta cuocere il miglio, scolarlo e lasciarlo raffreddare, poi aggiungi pomodorini, carote, cetrioli e un po' di menta fresca. Condisci con olio d’oliva, limone e sale. Una bomba di freschezza e colore!
Miglio con zucca e curry: se ami i sapori esotici (qui trovi la nostra selzione di spezie ed erbe aromatiche), questa è la combinazione perfetta. Cuoci il miglio con cubetti di zucca e un pizzico di curry. Aggiungi un po' di latte di cocco per un tocco cremoso. È un piatto che scalda l'anima e il palato!
Miglio dolce con frutta e noci: sì, hai capito bene, anche il miglio può diventare un dolce. Cuocilo nel latte di mandorla, aggiungi un cucchiaino di miele di acacia e completa con pezzetti di mela, cannella Goa in polvere e una manciata di noci sgusciate. È perfetto per una colazione sana e super nutriente.
Polpette di Miglio e verdure: un’alternativa vegetariana alle classiche polpette, ottime come finger food o da tuffare in una salsa allo yogurt. Basta unire miglio cotto e verdure grattugiate, formare delle palline, passarle in forno ed ecco un piatto che ti farà fare un figurone con gli amici!
Avvertenze: I consigli dispensati non sono in alcun modo da ritenersi di valore medico/prescrittivo. Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo, pertanto non intendono in alcun modo sostituirsi a consigli medici. In presenza di patologie occorre sempre consultare il proprio medico.
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